Lambarizada

Ingredientes

• 1/2 kg de lambari limpo
•  4 dentes de alho descascados
• 1 cebola média picada
  
• 1/2 pimentão verde médio picado
  
• folhas de 1/2 maço médio de salsinha
  
• 2 colheres (sopa) de vinagre
  
• 3 colheres (chá) de sal
  
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
  
• 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparo

• Lave os lambaris, seque com toalha de papel e reserve.
• Bata no liquidificador o alho, a cebola, o pimentão, a salsinha, o vinagre e o sal, até obter uma pasta homogênea. 
• Disponha os lambaris numa assadeira refratária, espalhe o tempero, misture e cubra com filme plástico. Deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. 
• Passado o tempo, retire os lambaris do tempero e empane-os com uma camada fina de fubá. Frite-os, aos poucos, numa frigideira com o óleo bem quente. Assim que dourar, retire do fogo e disponha sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Sirva quente e, se preferir, com limão.